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海街diaryの伝説のカレー海猫食堂の「チキンカレー」を作ってみた!辛いw

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現在絶賛発売中の「すずちゃんの海街レシピ」は作中に登場する食べ物だけでなく
作り方も丁寧な解説で紹介しています。
その中でも気になったのが海猫食堂の「チキンカレー」です!
結構本格的なカレーで材料も揃えないといけませんが、チャレンジしてみました。
チリペッパーがとにかく辛かった~(>_<)、でも美味しく出来ましたよ♪

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もくじ (文字クリックでジャンプ出来ます)

材料

鶏のもも肉 600g
下味用
ヨーグルト 大さじ2杯
ニンニク 一欠片をすりおろす
しょうが 一欠片をすりおろす

玉ねぎ 2個
人参 1本
小麦粉 大さじ4杯
カレー粉 大さじ4杯
チリペッパー 小さじ1杯
ガラムマサラ 小さじ2杯
シナモンパウダー 小さじ1/2
バター 20g
水 700g
チキンブイヨン 2個
ローリエ 2枚
ウスターソース 大さじ1杯
チャツネ 小さじ1杯
トマトペースト 大さじ1杯
しょうゆ 小さじ1杯

(引用元:すずちゃんの海街レシピより)

家にないものがほとんどなので、正直作ろうか迷いました(笑)
でも作中で美味しそうに食べてる姿を見ると、食べたくなるのが人間の性です。

先ずは鶏ももの下味から

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鶏もも肉をぶつ切りにしたら袋に入れて、ヨーグルト、ニンニク、しょうが、塩コショウを入れてモミモミしながら混ぜます。
4人前で鶏肉2枚も使いますから結構豪華。

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全体的に馴染んだら1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
材料が足りないことに気づいて、1日寝かせることに、結果オーライ(・∀・)

 

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熱したフライパンに油をひいて、下味をつけた鶏ももを色がつくまで炒めます。

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焦げ目が薄っすらついたらローリエと水を足します。
↓初めて買ったローリエw

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↓水とローリエを足したところ。

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沸騰したらチキンブイヨンを入れてアク抜きしながら弱火で10分ほど煮込みます。

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10分ほど煮込んだら、別の仕込みに移ります。
フライパンを熱したら油とバターを入れてみじん切りにした玉ねぎを投入。

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きつね色になるまで炒めたら小麦粉を投入して粉っぽくなるまで混ぜましょう。
よくからんだら、カレー粉、ガラムマサラ、シナモンパウダー、チリペッパーを一気に投入
(↓なぜか料理に使わないシナモンスティックが仲間入りしてるw)

P1010006

カレーらしい色がようやく入ってきました。

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更に煮込んだ鶏肉の煮汁200ccを少しずつ加えながら混ぜていきましょう。

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終盤に差し掛かってまいりました。
これまで作ったもの全てを鍋に投入して仕上げに入ります。

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人参、トマトペースト、しょうゆ、ウスターソース、チャツネを入れて40分ほど弱火でじっくりと焦がさないように煮込んでいきます。

P1010012

ここでしっかりと味見をしましょう。
カレーの風味はしますが、味がかなり薄かったので塩、胡椒を足して味を調整しました。

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完成!

鶏肉を一日寝かせたおかげかな?
かなり美味しく出来ました、凄い辛いですが
鶏肉は柔らかく出来たし、市販のカレールーとは違った味を楽しめました。
どちらかと言うとインドカレーよりなのかな。

チキンカレー

結構な材料代ですから、あるいみ男の料理ですね。
一晩寝かせてまた食べよう!

海街diary海猫食堂「伝説のチキンカレー」

今はなき海猫食堂のカレーは山猫亭で引き継がれ、アジフライも食べられます。
山猫亭行ってみたいですね・・。

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あまり綺麗に撮れてないですがよかったら見てください(^_^;)


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